自家製ベーコン作り

牧之原市のバイク屋『だあ工房　ＷＩＬＤ ＣＬＯＶＥＲ』の小野川です。

店内のCafeコーナーでお出ししているベーコン作りを、朝からやっております(#^.^#)

地元でお世話になっている吉田ハムさんからバラ肉を仕入れております。

3/28に塩揉みしてから毎日染み出る水を捨て、本日ようやく燻製です。

香港に移住してます天ぷら屋『天海』の親方、長澤さんからレシピ・燻製箱を譲り受けてやっております。

天海　fecebook

香港に行かれた際は是非お立ち寄りください！